Рождественский пирог с орехами сухофруктами мандаринами и алкогольными нотками
Попробуйте наш рождественский пирог с орехами и сухофруктами, сладкими мандаринами и алкогольными нотками. Идеально для праздничного стола!
Продукты
- на форма диаметром 24 см
- для теста:
- мука - 320 г
- сливочное масло - 150 г
- сахарный песок - 50 г
- яйцо - 1
- мандарин - 4 шт.
- соль - щепотка
- для начинки:
- смесь цукатов и сухофруктов - 250 г
- ароматный алкоголь - 100 мл
- орех - 125 г
- мука - 50 г
- корица - 1 ч.л.
- смесь пряностей - 1 ч.л.
- мед - 175 г
- темный тростниковый сахар - 100 г
- вода - 2 ч.л.
- для оформления:
- яичный белок - 1
- вишня - ягоды
- мята
Пошаговый способ приготовления
1.Мелкой тёркой снять цедру со всех мандаринов. Положить её в небольшой ковш вместе со сливочным маслом и поставить на средний огонь. Как только масло полностью растает и начнёт потрескивать, снять ковш с плиты. Слегка остудить масло.
2. В масло добавить сахар, соль и яйцо, перемешать. Добавить всю муку и быстро замесить тесто. Если тесто не будет собираться в комок, смочить его мандариновым соком (у меня аж мякоть целого мандарина в тесто отправилась).
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 2.5-3 мм и переложить в форму. Поставить форму с тестом в холодильник. Остатки теста собратье в шар и тоже положить в холодильник минут на 15. (у меня не получилось раскатать, поэтому распределила тесто по форме руками).
4. Мандарины очистить и разобрать на дольки.
5. Сухофрукты промыть и обсушить. Чернослив и имбирь нарезать на кусочки. Перемешать в ковше, добавить все специи, залить алкоголем и поставить на самый слабый огонь. Прикрыть крышкой и потомить минут 15-20, часто помешивая. Жидкость должна впитаться практически полностью. Снять ковш с огня, остудить смесь.
6. Переложить смесь цукатов и сухофруктов в большую миску, добавить крупно нарубленные орехи(я измельчила их в блендере) и мандарины, посыпать мукой и тщательно перемешать.
7. В ковше перемешать мёд, тростниковый сахар и воду. Довести смесь до кипения и варить, помешивая, пока не растворится сахар. Убавить огонь и проварить сироп ещё 3 минуты.
8. Снять ковш с огня и вылить кипящий сироп на содержимое миски. Тщательно перемешать. Начинка готова.
9. Переложить начинку в охлаждённую форму из теста, разровнять ложкой или руками, смоченными в холодной воде.
10. Достать остатки теста из холодильника, раскатать в пласт толщиной 2-2.5 мм и вырезать фигурки, напоминающие о Рождестве: звёздочки, колокольчики, ёлочки или листья остролиста. Это можно сделать с помощью выемок для печенья или шаблона, вырезанного из плотного картона.
11. Красиво уложить вырезанные фигурки поверх начинки. Смазать слегка взбитым белком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
12. Выпекать пирог примерно 30 минут, пока его поверхность не приобретёт красивый румянец. Украсить его ягодами вяленой вишни и мятой.
Пошаговые фото
20 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
33 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 января 2013, 15:02
10 января 2013, 15:10
10 января 2013, 15:11
10 января 2013, 15:24
10 января 2013, 15:38
10 января 2013, 15:40
10 января 2013, 15:41
10 января 2013, 15:41
10 января 2013, 15:41
10 января 2013, 15:54
10 января 2013, 16:03
10 января 2013, 16:19
10 января 2013, 17:32
10 января 2013, 18:45
10 января 2013, 19:10
10 января 2013, 19:53
10 января 2013, 19:58
10 января 2013, 20:01
10 января 2013, 20:37
10 января 2013, 21:03
10 января 2013, 22:23
10 января 2013, 23:55
11 января 2013, 08:04
11 января 2013, 08:49
12 января 2013, 14:26
13 января 2013, 14:13
13 января 2013, 23:15
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти